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Crespelle con Trevigiano, formaggio Monte Veronese, crema di Cannellini e pistacchi di Bronte

Crespelle con trevigianoRicetta preparata per  Pasqua…………

Buone, le avevo fatte alcune settimane prima per i miei figli ed erano venute molto bene anche se avevo usato alcuni ingredienti differenti. Preparo una quindicina di crespelle con un litro di latte, 4 uova, un pizzico di sale, 400 gr di farina 0, e 80 gr di burro fuso. Prendo e taglio sottilmente del trevigiano che braso con dello scalogno e una idea di sale. In una pentola soffriggo della cipolla e verso i Cannellini, facendoli cuocere per una quindicina di minuti, con un minipiner, riduco tutto in crema, versando a filo un poco di olio extravergine. Farcisco le crespelle con il trevigiano brasato e tocchetti di formaggio Monte Veronese, le chiudo e le lego con dello spago da cucina. In una teglia verso la crema di Cannellini e dei pistacchi di Bronte pestati grossolanamente, ripongo le Crepes e guarnisco ancora con un poco di crema e pistacchi.

Inforno a 200°  e lascio gratinare leggermente. Veramente ghiotto!!Crespelle con trevigiano