Maccheroni a cinque buchi con Salsiccia

Erano trent’anni che non la gustavo……………

E’ tradizione a Catania per carnevale preparare questa pasta, introvabile tra l’altro per il resto dell’anno. I pochi pastifici che la preparano la producono solo in quel periodo. E’, come immaginate, una rarità, sopratutto “qui al Nord”. Si prepara un sugo di salsiccia con un soffritto di cipolla, sedano e carote,  dopo aggiungete del pomodoro e lasciate cuocere il tutto per un’ ora circa. Si cuoce la pasta per circa nove minuti e la si condisce, del pepato stagionato alla fine, renderà  il tutto  fantastico…….Un grazie  particolare ai miei amici Antonio, Ciccio,Pippo, Filippo e Giacinto che mi hanno spedito un paio di chili di questa fantastica pasta, rendendomi semplicemente felice!!!!!!!!!!!!!!!!!!