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Filetto di Maiale a Bassa Temperatura
lo lascio riposare per una circa un ora e lo immergo in acqua con il Roner a 65…
Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un'arte.
Categoria: Secondi Piatti
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Il mio Gulasch
Anticamente era il pasto dei mandriani Ungheresi………….. Ingredienti per quattro persone: 800 gr di manzo (Scamone o Pesce), 500…
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Melanzane alla Parmigiana di nonna Teresa
L’adoro!!!!!!!!!!!!!!! Quando ero piccolo, passavo le mie estati dai nonni in Sicilia, a San Cataldo, mia nonna Teresa,…
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Scaloppine al Pinot Bianco, funghi Champignon e crema di Patate
Semplice preparazione….. Prendo delle fettine di Lonza di maiale e le infarino con della farina tipo 0, in…
Il mio PANE
Magnifico…….. Da alcuni mesi mi sono dedicato alla Panificazione su consiglio della mia amica Donna Elvira, la quale…
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La mia Focaccia di Recco
Primo tentativo……… Adoro la Focaccia di Recco, la mangiai anni fa e fu una esperienza catartica…..Ho provato ed…
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Filetto di Manzo al Pepe Verde
Il classico dei classici……………. Non amo particolarmente la carne, preferisco di gran lunga il pesce o i legumi,…
Pizza di pasta Sfoglia
Semplice stuzzichino per bambini e non…………… L’altro pomeriggio, i miei figli mi hanno chiesto una merenda un po’…
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Sarde a Beccafico al modo Catanese cotte in forno con Zucchine alla Mentuccia……..
Arriva l’estate………….. Magnifiche, lavo le sarde e le pulisco togliendo la lisca e le apro a libro, le lascio…
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Falso Magro con Patate e Polenta
Per chi ama gli Stufati……………Veloci!!!!!! Il falso magro è una ricetta tipicamente siciliana. E’ di una semplicità sconvolgente…