Fantastico!!!!!
Non amo particolarmente il riso, ma L’Acquerello, è una delizia.Pulisco degli asparagi e i gambi li taglio a pezzetti, Porto a bollore una pentola di acqua salata e li immergo per due minuti. In un Wok rosolo dello scalogno con un poco di burro, verso il riso e lo faccio tostare a dovere con del vino bianco, adagio i gambi appena scottati e lascio cuocere il tutto aggiungendo al bisogno l’acqua di cottura degli asparagi. A pochi minuti dalla fine verso le punte che cuoceranno in brevissimo tempo.
Manteco il tutto con del burro e dell’ottimo Parmigiano Reggiano stagionato.
La bontà di questo riso risiede non solo nella cura della coltivazione ma sopratutto nell’invecchiamento. Leggete nella foto qui sotto!
Buon Anno!
Adoro il risotto con gli asparagi, ma non conosco questo tipo di riso: vado e provvedo 😀
Questa golosa ricetta fa venire una famuccia!
Bacio
Sid
Ciao cara Sid, buon Anno anche a te, fidati, è un riso meraviglioso, difficile è reperirlo, purtroppo!!!!!!!!!!
Lento, ma inesorabile il bradipo riuscirà a trovare questo riso 😀
Ciao
Sid
Sei Fantastica!!!!!!!!!!!!