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Filetto di Maiale a Bassa Temperatura
lo lascio riposare per una circa un ora e lo immergo in acqua con il Roner a 65 gradi per 80 minuti circa. Una volta cotto, apro la busta e metto su un pentolino il liquido di cottura che si…
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Il mio Gulasch
Anticamente era il pasto dei mandriani Ungheresi………….. Ingredienti per quattro persone: 800 gr di manzo (Scamone…
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Melanzane alla Parmigiana di nonna Teresa
L’adoro!!!!!!!!!!!!!!! Quando ero piccolo, passavo le mie estati dai nonni in Sicilia, a San Cataldo,…
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Scaloppine al Pinot Bianco, funghi Champignon e crema di Patate
Semplice preparazione….. Prendo delle fettine di Lonza di maiale e le infarino con della farina…
Il mio PANE
Magnifico…….. Da alcuni mesi mi sono dedicato alla Panificazione su consiglio della mia amica Donna…
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La mia Focaccia di Recco
Primo tentativo……… Adoro la Focaccia di Recco, la mangiai anni fa e fu una esperienza catartica…..Ho provato ed il risultato e stato tutto sommato buono. Mi sono dato un voto, 5 su 10. non male per la prima volta. Ho…
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Filetto di Manzo al Pepe Verde
Il classico dei classici……………. Non amo particolarmente la carne, preferisco di gran lunga il pesce…
Spaccatelle, ceci, patate e peperoncino….
Come sempre una ricetta semplice e veloce……. Soffriggo una cipolla, aggiungo una patata tagliata a…
Pizza di pasta Sfoglia
Semplice stuzzichino per bambini e non…………… L’altro pomeriggio, i miei figli mi hanno chiesto una…
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Mezze maniche rigate di Gragnano con Crema di Robiola, pesto di Rucola e Granelli di Pancetta
Mhmmmmmmmmmm, meravigliosa Fantastica, dosi per 4 persone. Due robiole Osella, 125 ml di panna fresca, 80…