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Filetto di Maiale a Bassa Temperatura
lo lascio riposare per una circa un ora e lo immergo in acqua con il Roner a 65…
Mangiare è una necessità. Mangiare intelligentemente è un'arte.
Month: Dicembre 2020
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Il mio Gulasch
Anticamente era il pasto dei mandriani Ungheresi………….. Ingredienti per quattro persone: 800 gr di manzo (Scamone o Pesce), 500…
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Melanzane alla Parmigiana di nonna Teresa
L’adoro!!!!!!!!!!!!!!! Quando ero piccolo, passavo le mie estati dai nonni in Sicilia, a San Cataldo, mia nonna Teresa,…
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Scaloppine al Pinot Bianco, funghi Champignon e crema di Patate
Semplice preparazione….. Prendo delle fettine di Lonza di maiale e le infarino con della farina tipo 0, in…
Il mio PANE
Magnifico…….. Da alcuni mesi mi sono dedicato alla Panificazione su consiglio della mia amica Donna Elvira, la quale…