Il mio Gulasch

Anticamente era il pasto dei mandriani Ungheresi…………..

Ingredienti per quattro persone: 800 gr di manzo (Scamone o Pesce), 500 gr di cipolla rossa, 40 gr di concentrato di Pomodoro,  10 gr di Paprica dolce , un cucchiaino di cumino, 70 gr di burro, Timo, Alloro, Rosmarino,Pepe nero e sale . Affetto la cipolla e la rosolo con il burro in un tegame di ghisa, verso i bocconcini di carne tagliati a pezzettini  e lascio insaporire il tutto, aggiungo il concentrato di Pomodoro, una tazza di acqua  e gli aromi e lascio cuocere per circa due ore a fuoco bassissimo. Cuocio a vapore delle Patate , e le servo con la carne………. Del buon Nero D’Avola delizierà il tutto……………..