Mezze maniche rigate di Gragnano con Crema di Robiola, pesto di Rucola e Granelli di Pancetta

Mhmmmmmmmmmm, meravigliosa

Fantastica, dosi per 4 persone. Due robiole Osella, 125 ml di panna fresca, 80 gr di Rucola, un cucchiaio di parmigiano reggiano stagionato 30 mesi, una dozzina di pistacchi di Bronte,una punta di aglio a chi piace, olio extravergine, 100 gr di pancetta dolce e un paio di cucchiai di vino bianco. Per la crema: in una padella fate sciogliere la robiola con la panna fresca, non portarla ad ebollizione, fatela leggermente addensare. Per il pesto: in un bicchiere da Minipimer mettete la rucola il formaggio grattugiato, i pistacchi di Bronte, olio, aglio  e frullate il composto. Prendete la pancetta, tritatela con il mixer e in un pentolino antiaderente fatela tostare con il vino bianco. Cuocete la pasta e servitela su piatti caldi con la crema, qualche cucchiaino di pesto e la granella di pancetta. Fantastica!!!!!!! Un consiglio, non mischiate il tutto nel piatto, ma ogni mezza manica va gustata singolarmente o con un po di pesto o con la crema di robiola e la pancetta croccante o tutto insieme….. Ma sempre singolarmente!!!!!!!!!!!!!!