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Pennette con ragù bianco su specchio di crema di peperoni

L’abbinamento dei sapori è molto ghiotto, soffritto di carote, cipolla e sedano, si fa saltare con un trito di carne di manzo e maiale e mezzo bicchiere di vino bianco e lascio cuocere  per una trentina di minuti, aggiungendo del brodo vegetale al bisogno.

Prendo un paio di peperoni rossi e li faccio stufare con della cipolla di Tropea, li passo (non frullarli), e la crema la stendo a specchio sul piatto.

Un filo di olio,  pepe nero e del grana, completano la ricetta.

Spero vi piaccia.