L’abbinamento dei sapori è molto ghiotto, soffritto di carote, cipolla e sedano, si fa saltare con un trito di carne di manzo e maiale e mezzo bicchiere di vino bianco e lascio cuocere per una trentina di minuti, aggiungendo del brodo vegetale al bisogno.
Prendo un paio di peperoni rossi e li faccio stufare con della cipolla di Tropea, li passo (non frullarli), e la crema la stendo a specchio sul piatto.
Un filo di olio, pepe nero e del grana, completano la ricetta.
Spero vi piaccia.
