Ghiotto piatto unico!
Non sono un amante della carne, ve ne sarete accorti, ma ogni tanto abbinare carboidrati con proteine animali e vegetali mi soddisfa. In una pentola a pressione rosolo olio evo con un battuto di cipolla, sedano e carote, aggiungo gli ossibuchi tagliati a pezzi, mezzo bicchiere di vino bianco e sfumo il tutto. Aggiungo un paio di bicchieri di acqua, sale e pepe. Chiudo la pentola e lascio cuocere per una quarantina di minuti. A cottura ultimata, aggiungo dei ceci già cotti e chiudendo la pentola cuocio ancora per altri 15 minuti. Preparo le penne rigate e condisco il tutto con la carne e i ceci, prezzemolo, ancora del pepe e del buon parmigiano reggiano………………….
Tutto qui, come sempre………………