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Crepes con Brie, Prosciutto di Praga e Zucchine

Dosi per otto crepes da venti centimetri di diametro

200g di farina 00

2 uova intere

un pizzico di sale

1/2 litro di latte

40g di burro

Piccolo “segreto” per far prima utilizzo un frullatore dove inserisco tutti gli ingredienti. Attenzione il burro va precedentemente sciolto e versato nel frullatore. Una volta formata la crema la si lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Poi si prepareranno le crepes e si farciscono con fette di formaggio Brie e prosciutto di Praga e delle zucchine tagliate a julienne, precedentemente fatte sobbollire in acqua per un paio di minuti.

Besciamella al Grana Padano e via……………………….