Dosi per otto crepes da venti centimetri di diametro
200g di farina 00
2 uova intere
un pizzico di sale
1/2 litro di latte
40g di burro
Piccolo “segreto” per far prima utilizzo un frullatore dove inserisco tutti gli ingredienti. Attenzione il burro va precedentemente sciolto e versato nel frullatore. Una volta formata la crema la si lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Poi si prepareranno le crepes e si farciscono con fette di formaggio Brie e prosciutto di Praga e delle zucchine tagliate a julienne, precedentemente fatte sobbollire in acqua per un paio di minuti.
Besciamella al Grana Padano e via……………………….
