Superbe queste Cozze della Galizia.
Sono profumate e meravigliosamente polpose.
Le faccio aprire in una pentola e cuocere per cinque minuti. A parte preparo un soffritto di olio, aglio rosso e peperoncino, su cui verserò una scatola di pelati San Marzano dell’Agro Sarnese Nocerino DOP.
Filtro con una garza il brodo prodotto dalle cozze e lo inglobo insieme ai mitili al sugo di pomodoro. Cinque minuti di cottura ed infine guarnisco il tutto con del prezzemolo.
Dio fece il cibo, ma certo il diavolo fece i cuochi.