Garum o non Garum
Ho finalmente trovato nel mio negozio preferito, “La Dispensa”, la meravigliosa Colatura di Alici. Dosi per una persona: prezzemolo, mezzo spicchio di aglio rosso di Sulmona, olio extravergine di oliva (ovviamente di qualità), dei pomodorini gustosi, peperoncino, un gamberone e un ciuffo di broccolo. Prendo una insalatiera e verso l’olio con il prezzemolo tritato, il peperoncino, i pomodorini tagliati, l’aglio a pezzettini e un cucchiaino e mezzo di Colatura di Alici, emulsiono il tutto e lascio riposare per una buona mezz’ora.
Cuocio la pasta in acqua NON SALATA, e una volta cotta, la verso nella insalatiera con dei bocconcini di gamberone e un ciuffo di broccoletto cotti al vapore.
Come sempre, “la semplicità” dei sapori Mediterranei rende il mio animo “semplicemente felice”……………………