Fantastico abbinamento di gusti………..
Ieri mattina non sapevo cosa cucinare per pranzo e a quel punto ho avuto una visione…….
Preparo una lista di ingredienti da prendere al supermercato ai miei figli e mi metto all’opera. Per i funghi: in una padella verso un poco di olio extravergine con uno spicchio di aglio rosso, lascio imbiondire e aggiungo 100 gr di porcini tagliati a pezzettini, una punta di sale e del prezzemolo. Dieci minuti di cottura e il tutto è pronto. Per la besciamella: 40 gr di farina O, 50 gr di burro e 500 ml di latte, sale e un paio di cucchiai di grana. Per le Crepes, 200g di farina 00, 2 uova intere, 40 gr di burro, un pizzico di sale e 1/2 litro di latte , tutto questo per 8 dischi dal diametro di 20 cm. Gran finale: incorporo i porcini nella besciamella, farcisco le Crepes con una fetta di prosciutto cotto, un cucchiaio di Gorgonzola ed uno di besciamella. In una teglia sistemo i fagottini con la rimanente crema e lascio cuocere in forno per circa 30 minuti. Guarnisco alla fine con della granella di Noci.
“Mitica”, a detta dei miei figli, peccato che mia moglie Elsa non è riuscita nemmeno ad assaggiarla. ( era al lavoro)……………………….
Roba da leccarsi i baffi! Un piatto ricco di sapori che ben si sposano l’un con l’altro!
Ti ringrazio, effettivamente molto “pieno”, lo accompagnato con un paio di bicchieri di Teroldego Rotaliano.
Ottimo direi! E’ un vino che mi piace molto!