I sapori dimenticati
Deliziosa zuppa invernale, facile nella preparazione anche se lunga nella cottura.
In una capiente pentola soffriggo del porro, carota e sedano, aggiungo il Cavolo Nero tagliato a pezzettini e delle patate e lo lascio insaporire per una decina di minuti. Aggiungo dell’acqua, sale e del pepe nero e lascio cuocere il tutto per circa un’ora e mezza a fuoco basso. A parte avrò fatto cuocere dei Cannellini ,precedentemente lasciati in ammollo per otto ore (si possono usare anche quelli in barattolo). A cottura ultimata del cavolo Nero verso i Cannellini e finisco di cuocere per altri venti minuti.
Servo con un filo di olio extravergine e del grana se piace…..