GHIOTTISSIMA……………..
In una pentola a pressione con poco olio extravergine rosolo la salsiccia con mezzo bicchiere di vino bianco e mezza fogliolina di Alloro. Verso la verza tagliata a listarelle, una cipolla a fette sottili, sale di Bretagna, pepe nero e mezzo bicchiere di acqua. Chiudo il tutto e lascio cuocere a fuoco basso per quasi un’ora. Una volta cotto il tutto lascio raffreddare e servo su una fetta di pane caldo di semola tostata in forno.
Il segreto, a mio avviso, è il contrasto caldo e croccante del pane con il gustoso condimento ormai a temperatura ambiente……Ottimo come stuzzichino accompagnato con un buon bicchiere di Teroldego Rotaliano.