La povertà degli ingredienti sono la ricchezza del gusto.
Ieri sera eravamo io e mio figlio Cesare a cena e non avevo voglia di cucinare ed allora gli ho proposto un piatto che a volte faceva mia madre. Lo ricordo ancora, in una pentola faccio imbiondire uno spicchio d’aglio con dell’olio extravergine, aggiungo delle patate tagliate a cubetti, abbondante prezzemolo e lascio rosolare per alcuni minuti.Verso un litro di acqua, sale e cuocio per venti minuti. In fine verso della pasta corta e porto a cottura. Alla fine la pasta avrà assorbito tutta l’acqua e con l’amido delle patate avrà prodotto un sugo delizioso. Olio a crudo, un po’ di pepe nero e dei gherli di noci pestati, completeranno il piatto.
