Gustosa e sana……..
Dosi per due persone. Io e mia moglie Elsa
Preparo un battuto di Cipolla, Carota e Sedano e lo soffriggo leggermente con olio Extravergine, poi verso 50 grammi circa di pancetta dolce e lascio dorare. Aggiungo una Patata media tagliata a cubetti e alcune cime di Cavolfiore viola (si può usare anche dei broccoletti, o piccole foglie di spinaci) e lascio insaporire il tutto per pochi minuti. Aggiungo un barattolo di Fagioli Borlotti (a discrezione anche dei Cannellini) e un litro di acqua con l’aggiunta di un cucchiaino di doppio concentrato di pomodoro e lascio cuocere per una ventina di minuti.
Infine prendo dei Fidelini di pasta di grano saraceno e li lascio cuocere insieme alla zuppa fino alla cottura. Olio a crudo, prezzemolo e un pizzico di pepe nero completeranno il piatto……….
