Sapori genuini……
Adoro la pasta e ceci ed ora andiamo alla ricetta per quattro persone. Soffriggo in pentola a pressione un battuto di carote, cipolla e sedano, aggiungo una volta dorato il tutto, due zucchine e due patate medie tagliate a dadini e della salsiccia a pezzetti, lascio insaporire ed aggiungo 200 gr di ceci secchi dell’Altopiano di Colfiorito precedentemente fatti ammollare in acqua e bicarbonato per una notte intera. Verso un litro di acqua fredda,un po di sale e lascio cuocere per un’ ora circa. In una pentola di acqua bollente e ovviamente salata, verso 350 gr di ditali rigati e una volta cotti li condisco con la zuppa di ceci, del pepe nero, olio pugliese e prezzemolo.
Riempie l’anima……………….
