Pasta con le Sarde Antonio Scritto il 24 Gennaio 201310 Novembre 2020 Facebook Twitter Pinterest Pasta deliziosa della mia terra,vi sono alcune varianti, con o senza pomodoro,ma io prediligo con il pomodoro. Ingrediente principale è il finocchietto selvatico che va fatto cuocere nell’acqua di cottura della pasta e poi aggiunto al soffritto di cipolla in compagnia di filetti di sarde, uva passolina e pinoli. Dopo si aggiunge la passata di pomodoro e dopo una decina di minuti tutto è pronto. Gran finale, si prende della mollica di pane e la si fa tostare con un goccio di olio ev e un’acciuga e la si cosparge a mo’ di parmigiano.
