Finalmente ho provato a fare la pasta in casa……….
Era un po’ di tempo che volevo fare la pasta in casa e ieri sera, con la supervisione di mio figlio Cesare ci sono riuscito. Grande soddisfazione, credetemi. Per pigrizia ho usato la macchina del pane per l’impasto: 400 gr di semola, 200 ml di acqua, sale. Tutto qui. Ho lasciato riposare per un’ora circa il panetto di pasta avvolto nella pellicola per alimenti e con il matterello ho steso la pasta in una sottile sfoglia. Ripiegandola più volte su se stessa e spolverizzando con della semola, con un coltello affilato ho creato le mie Pappardelle. 
Infine, ho preparato un sugo con aglio,olio extravergine, poco pomodoro, uvetta passa, pinoli e cime di cavolfiore viola. Pecorino romano per finire…….
Che belleeeee, che belle. Miodddio. Ieri ad una fiera enogastronomica ho visto gente fare tagliatelle per così tante ore che alla fine ho trovato un piano di legno di quelli per impastare da mio padre e me lo sono portato a casa!! ….a breve dovrò provare a farle!