“Minestra Asciutta” consolatoria.
Si, dopo una giornata stressante di lavoro, ci vuole una minestra così.
Tornato a casa non sapevo come consolarmi ed allora ho preparato un battuto di carota, cipolla e sadano e fatto rosolare con olio evo. Aggiungo i pomodorini e i ciuffi di broccoletti e dopo qualche minuto verso i fagioli Cannellini, precedentemente fatti bollire (si possono usare per una questione di tempo, anche quelli in scatola) e copro con circa 500 cc di acqua. Salo e lascio cuocere per circa una ventina di minuti. Una volta scolata la pasta la condisco con il sugo e aggiungo dell’olio a crudo, una gratuggiata di pepe (per chi lo apprezza) e del grana. Come sempre “Tutto Quì”.