Dolcezza e colore
E’ una preparazione assai semplice ma di grande gustosità.
In una pentola con acqua e sale si fanno sbollentare per pochi minuti le cime di cavolfiore, in una padella si farà imbiondire dell’aglio con dell’olio extravergine, pinoli e uva sultanina lasciata ammorbidire in una tazza di acqua tiepida per una mezzora circa. Si versano le cime e un cucchiaio di passata di pomodoro con un bicchiere di acqua, sale e pepe. Una ventina di minuti di cottura e il tutto è pronto.
Le linguine si faranno cuocere nella pentola di cottura del Cavolfiore e una volta scolata la si salta nel sugo.
Pepe nero e parmigiano completeranno questo delizioso piatto.
A proposito, nel Catanese lo si chiama “Bastardo” e la vera ricetta che lo esalta di più, si chiama…………
“Bastardo affogato”, ricetta già postata.
