Semplice ricetta preparata con mio figlio Cesare.
Gli gnocchi alla Romana, rimangono un piatto saporito e gustoso, visto la loro semplicità, ieri sera con mio figlio Cesare ci siamo messi all’opera……..Prendo un litro di latte e lo porto ad ebollizione, verso a pioggia 250 gr di semolino, 7 gr di sale, noce moscata e 50 grammi di burro e mischio con una frusta. Cuocio per alcuni minuti, metto due tuorli d’uovo, 100 gr di parmigiano e una grattugiata di noce moscata. Verso l’impasto su due fogli di carta da forno e formo due cilindri, che una volta raffreddati e tagliandoli a disco, creerò gli gnocchi da stendere in teglia. Burro fuso e una spolverizzata di Parmigiano completeranno la gratinatura in forno a 180 gradi…..