Semplicemente Ghiotta………
Classica ricetta “povera”. Prendo due patate medie e le affetto a rondelle spesse 4-5 mm e le friggo in padella antiaderente con poco olio extravergine. Sbatto sei uova con poco latte, parmigiano grattugiato, prezzemolo, poco sale e del pepe nero. Una volta cotte le patate verso il composto di uova e lascio cuocere con un coperchio a fuoco molto basso, girando poi la frittata. Per quattro persone rimane un ottimo spuntino. Dimenticavo, in tempi così tristi rimane un’ottima “SCHISCETTA”.