Focaccia alle Cipolle

Veramente ghiotta!!!!!!! 

Ultimamente mi sto dedicando alla preparazione di pane e focacce e all’inizio i risultati sono stati piuttosto deludenti, ma ora a mio avviso, raggiungo la sufficienza! Dosi: 500 gr di farina 0, 250 ml di acqua, un cucchiaino raso di sale, 2 gr di lievito fresco di birra, un cucchiaio di strutto e 2 cipolle medie. Impasto la farina con l’acqua dove avrò lasciato sciogliere e riposare per mezz’ora il lievito, metto il sale e lo strutto a temperatura ambiente nella planetaria. Prendo la mia bella palla di impasto e la stiro sui quattro angoli e la lascio lievitare per circa otto ore o più. Premetto, l’ho preparata alle dieci di mattina, stesa in teglia alle sette di sera, poi c’era l’aperitivo con mia moglie sul lago ed in fine sono riuscito ad infornarla alle otto e trenta. Comunque, sempre la mattina affetto due cipolle medie e le lascio macerare con sale, olio extra vergine e del pepe nero sino alla sera. Come dicevo stendo l’impasto e lascio riposare ancora per circa un’ora, ricopro con le cipolle ed inforno a 250° fino a cottura completa (20 minuti circa). Credetemi, una meraviglia!!!!!!!!!!!!!!!!!